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广东康峰食品科技有限公司
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专业化农产品配送公司与个体户配送、自行采购运作差异
| 序 | 项目 | 专业配送公司（康峰餐饮） | 个体户配送、自行采购 |
| 1 | 卫生 质量 |
严格执行国家《食品卫生法》和《食品卫生安全五四制》，采用国际公认的HACCP（食品危害分析关键 控制点）体系进行运作。 |
以价格低廉作为采购第一前提，不注重产品质量，没有相关体系保障动作，存在安全隐患。 |
| 2 | 生产 管控 |
运用ISO9001与6S程序管控办法，使每一个岗位、每一道流程均有明确的职责和操作规程，建立了规范化、标准化的动作流程，最大限度提升了产品质量和安全保障性。 | 普遍存在从农贸市场采购回来直接进入厨房，无法识别是否安全可靠。 |
| 3 | 原料 来源 |
品种齐全，连锁经营，自有生产基地，同时大批量直接采购于原产地或生产厂家，统一物流配送，减少了中间商环节，保证价廉物美，直接降低了原材料成本。 | 品种不齐全，零售为主，批发为辅，虽统一配送，但仍未降低原状材料成本。 |
| 4 | 费用 成本 |
减免了自行采购的人力和运输成本；以现场的实际验收数量核算费用，减低了附加水分和损耗；所有产品基本经过初步加工或整理，使实际使用率大幅提升，同时降低了厨房的动作强度，提高了生产效率和费用开支。 | 需要每天派专人专车出去采购，人力（人身安全）和原料成本难以控制，原料使用率低，采购数量与实际重量时常出现短缺，同时存在财务现金的压力及严重采购漏洞等。 |
| 5 | 安全 保障 |
所有材料的采购、验收，制作均进行严格的检测程序；所有原料落实48小时封存留样制；确保每一样产品均具有来源的可追溯性，并为所有客户购买了相关责任保险，万一出现事故时能有力保障客户的权益。 | 采购东拼西凑没有检测程序，根本没法预防或排除安全隐患；所有食物没有封存留样，没有为客户购买相关责任保险。 |
